Julho / 2014 - nº 86
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N
utrição
Uma alimentação saudável e equilibrada oferece inú-
meros benefícios para quem a pratica. Esses benefícios
podem ser percebidos tanto por dentro quanto por fora,
desde a melhora na disposição, funcionamento do intes-
tino, diminuição de colesterol e pressão, até a melhora
da saúde da pele, cabelos e unhas além do que considero
mais importante: garante o aporte necessário de todos os
nutrientesnecessáriosparaobom funcionamentodoorga-
nismo e desta forma, evitamos problemas futuros gerados
pelo desequilíbrio metabólico que somados aos excessos
gerais (gorduras, açúcares, sal e químicas presentes nos
industrializados em geral) são uma dasmaiores causas de
doenças e riscos cardiovasculares na fase adulta.
As novas condutas nutricionais deixarampra trás con-
ceitos como calorias e restritividade, um dos principais
pontosdeumaalimentação saudável éentender adensida-
de nutritiva dos alimentos.Aprincípio, o termo “densida-
denutritiva”podeparecerum tantoquantocomplexo,mas
o conceito émuito simples e diz respeito à quantidade de
nutrientesque aquelealimentopossui em relaçãoàquanto
ele nos oferece de calorias. Com base
nisso, o que menos conta é o núme-
ro de calorias, ou seja, o alimento
deve ser rico em vitaminas, mine-
rais, fibras, proteínas e gorduras
saudáveis além dos fito-nutrientes
presentes naturalmentenos vegetais
e frutas.
Quanto maior a concentração
destesnutrientesem relaçãoàquan-
tidade de calorias, mais saudável
este alimento será, e é aí que está
a grande sacada: precisamos en-
xergar além das calorias, pois
elas dizem muito pouco sobre
a qualidade e propriedades
dos alimentos.
Nosso corpo precisa obviamente de energia (calorias)
para que se mantenha em funcionamento, porém os nu-
trientes funcionam como “matéria-prima” para que ele
possa “gastar” essa energia consumida “construindo” es-
truturas e executando suas tarefas, o que nos mantêm vi-
vos e íntegros ao longo da vida.
Existem alguns pontos importantes a serem avaliados
na hora de selecionar os alimentos, seguem algumas dicas
simples de como aumentar a densidade nutritiva da sua
dieta do dia a dia:
- Quanto mais alimentos naturais e frescos forem in-
cluídos no dia a dia, certamente maior será a quantidade
de nutrientes consumidos.
- Industrializados saudáveis: atenção aos ingredientes.
Todas as embalagens listam seus ingredientes em ordem
decrescente, ou seja, os primeiros ítens da lista são os que
estão presentes emmaior quantidade. Sabendo disso, evi-
te os produtos em que o açúcar, farinha refinada, gordura
hidrogenada, ou aditivos químicos estejam entre os pri-
meiros da lista!
-Alimentos orgânicos: Os alimentos orgânicos são li-
vresdeagrotóxicos epesticidas e isso fazcomqueeles se-
jam aindamais ricos em nutrientes, vitaminas eminerais,
além de não representarem um risco para a saúde.
- Quantidade e tipo de gordura presente nos alimen-
tos: Consumir gorduras de forma moderada é saudável,
inclua na sua alimentação alimentos fontes de gorduras
mono e poli insaturadas que são saudáveis e estão pre-
sentes principalmente nas castanhas, sementes, abacate e
peixes. Consuma gorduras saturadas, de origem animal,
commoderação.
- Procure incluir no seu dia a dia alimentos conheci-
dos como “superfoods" que possuem alta concentração
de nutrientes e principalmente compostos fito-químicos
que comprovadamente auxiliam na proteção da saúde e
prevenção de doenças. Exemplos: frutas vermelhas, açaí,
suco de uva, vegetais verdes escuros
e amarelos, castanhas e sementes,
peixes de água salgada profunda, ca-
cau, abacate e outros.
DensidadeNutritiva
Alessandra Luglio
• Nutricionista há mais
de 15 anos, formada pela Universidade de São
Paulo, comatuaçãonaáreaesportivaamadorae
profissional, emagrecimento, saúdeeprevenção
personalizada • Consultora e responsável
técnica de produtos na área de suplementação
nutricional • Especialista em gastronomia
natural de alta densidade nutritiva atuando em
consultoria na área de alimentação.
